Regratova solata

Regrat se odlično znajde v kulinaričnem ustvarjanju, kjer ni samo okusna, ampak tudi izjemno zdrava popestritev jedilnika. Najpogosteje ga uporabljamo pri pripravi solat. Zaradi grenkega okusa regratovih listov ga radi kombiniramo s slanino, fižolom ali jajci. Kaj pa z jajčnimi žličniki? Zakaj pa ne.

Regratova solata

Sestavine

Regrat

  • 100 g regrata
  • 4 velike žlice kuhane čičerike
  • popečen kruh

Preliv

  • bel balzamični kis
  • bučno olje
  • poper
  • sol

Jajčni žličniki

  • 2 kuhana rumenjaka
  • 1 Mythos ZELENE DOLINE, grški tip jogurta, v lončku
  • sol
  • poper

Priprava

Regrat operemo in ga odcedimo. Prelijemo ga z dvema čajnima žličkama belega balzamičnega kisa in s čajno žličko bučnega olja. Posolimo in popramo. Na regrat dodamo še kuhano čičeriko ter popečen kruh.

Jajci trdo kuhamo, ločimo beljak od rumenjaka ter rumenjaka pretlačimo. Dodamo MYTHOS ZELENE DOLINE, grški tip jogurta, sol in poper. Z desertnimi žličkami oblikujemo žličnike ter jih položimo na regratovo solato.