Recept: Mini pehtranove potičke

Moko stresemo v posodo kuhinjskega robota. Naredimo jamico, vanjo nadrobimo kvas, dodamo sladkor in malce mleka (od teh 125 ml, s katerimi bomo zgnetli testo). Pomešamo in kvasec potresemo z moko. Počakamo, da naraste, približno 15 minut.

Dodamo preostanek mleka in vse ostale sestavine za testo. Gnetemo približno 15 minut na nižji hitrosti (najprej nekaj minut na 2 od 10, nato na 3 od 10), da postane testo prožno, svetleče in gladko ter se ne oprijemlje posode.

Testo oblikujemo v kroglo in vrnemo v posodo, ki smo jo očistili in rahlo premazali z oljem. Pokrijemo s plastično ali povoskano folijo in počakamo, da dvojno naraste. Med tem pripravimo nadev: preprosto zmešamo vse sestavine. Pečico vključimo na 180 stopinj.

Na delovno površino razpotegnemo prt in ga rahlo pomokamo. Vzhajano testo razvaljamo zelo na tanko (do slabih 2 mm). Pravokotnik, ki naj ima daljšo stranico na vaši strani, razrežemo na 4 trakove z višino pb. 9 cm. Vsak trak enakomerno namažemo z nadevom in ga tesno zvijemo v štrukelj. S prsti tesno stisnemo šiv.

Štrukljem odrežemo končke, nato pa jih razrežemo na manjše štrukeljce z dolžino med 13 in 14 cm. Vsakega ovijemo v svitek in s prsti stisnemo testo, kjer se konca stikata. Svitke preložimo v modelčke za peko in jih prebodemo z zobotrebcem. Vzhajajo naj še 20 minut. Še enkrat prebodemo in postavimo v pečico za pb. 20 do 25 minut.

Odrezke in ostanke lahko zložimo skupaj in jih ovijemo v polža. Spečemo zadnjega, pojemo pa prvega, da preverimo, ali nam je recept uspel. 😉 Ohlajene potičke prelijemo s sladkornim prelivom. Tega naredimo tako, da skodelici sladkorja v prahu dodamo sok pol limone in dobro premešamo. Če je zmes pregosta, dodamo še malce limone.